Дорогие гости моего канала и уважаемые подписчики! Рада поделиться обещанными рецептами тропического свежего тортика и тающего во рту меренгового РУЛЕТА!! Восторг, вкуснятина!!! Скорее присоединяйтесь, досматривайте видео до конца! Забирайте в описании рецептУ вас получится!!! ****************** ОПИСАНИЕ: Бисквит: 22 см на 3 коржа или 18 см на 4 коржа Яйцо - 4 шт. Сахар - 155 г Мука - 155 г Крахмал (лучше кукурузный) - 25 г Разрыхлитель - 7 г Кипяток - 50 мл. Масло растительное - 40 мл. Соль - Щепотка Ананасовая прослойка: 18 см 1 форма (если будете выпекать 4 коржа и делать 2 заготовки, увеличивайте вдвое количество ингредиентов для заготовки) Ананасы - 125 г Сахарная пудра - 8 г Сок - 60 мл. Желатин - 3 гр. + 18 мл. воды Ром - 0,5 ст. л. по желанию Кокосовая прослойка: Молоко - 100 мл. Желток - 1 шт. Сахар - 15 г Крахмал - 10 г Кокосовая стружка - 30 г Ванильный сахар - 8 г Мусс: Сыр - 220 г Сливки 33% - 350 г Сахарная пудра - 100 г Кокосовое молоко (или обычное)- 130 мл. Желатин -15 г. + вода - 90 мл. Кокосовая стружка - 20 г Пропитка: Сок от консервиров. ананасов - 100 мл. Сахар - 20 г Ром - 15 мл шоколадного подтеки Шоколадные подтёки из ГОРЬКОГО ШОКОЛАДА: сливки - 75 МЛ шоколад - 40 г Шоколадные подтёки из ТЕМНОГО ШОКОЛАДА: сливки - 60 мл шоколад - 50 г Шоколадные подтёки из МОЛОЧНОГО ШОКОЛАДА: сливки - 30 мл шоколад - 60 г Максимально допустимая температура при нагреве шоколада: горький - 50 °С тёмный - 50 °С молочный - 45 °С Меренговый рулет с клубникой Меренговый корж: 200 г белков (примерно 6 яиц С1 или 4 крупных С0) 300 г сахара 2 ст. л. кукурузного крахмала 1 ч. л. лимонного сока щепотка соли Сливочный крем: 250 г сливок 33-35% 250 г маскарпоне или творожного сыра 25 г сахарной пудры (или по вкусу) 300 г свежей клубники (или других свежих ягод, фруктов) !!!!Выпекать корж нужно при температуре 150 °С примерно 40-45 минут,время температура выпечки зависят от особенностей вашей духовки. Духовку во время выпечки открывать не рекомендуется. ***** Приятного аппетита!
