Вкусный, хмелевой - мощный рецепт пива с 100 IBU. Сравниваем с AF Brew — ABV Not IBU: Motueka. Варка на пивоварне BrewZilla GEN 4 65L. Разовая поддержка канала https://www.donationalerts.com/r/sava...
Рецепт тоже хмелевой APA и другого интересного пива: • Eureka! American Pale Ale на BrewZilla GEN... - Eureka! American Pale Ale • Hefeweizen на BrewZilla GEN 4 65L | ПШЕНИЧ... - Hefeweizen / Пшеничное пиво • Pilsner Urquell | Lager | Этот РЕЦЕПТ ВАМ ... - Pilsner Urquell Motueka IPA - 6,0% (IBU 100) Объем партии - 17 литров Количество воды 23,2 литра - заторная 7 литров - промывочная Водоподготовка pH после кипячения - 5,3 Для обратного осмоса: Хлорид кальция (CaCl2*2H20) - 7 гр. Гипс (CaSO4 * 2H2O) - 7 гр. Мел (CaCO3) - 2 гр. Температурные паузы (все максимально просто) 67 °C - 60 мин (Осахаривание, бета-амилаза) 72 °C - 10 мин (Осахаривание / альфа-амилаза) Засыпь (состав) 2,5 кг. Светлый (Авангард) 2 кг. Cara Clair (Castle Malting) 700 гр. Wheat Malt (Avangard Malz) 400 гр. Мюнхенский тип 2 (Курский солод) 200 гр. Cara Gold (Castle Malting) 150 гр. Carapils (Weyermann) Время кипячения - 90 минут Хмель и разное Через 30 минут после начала кипячения: Хмель Нельсон Совиньон / Nelson Sauvin ~12% (Новая Зеландия) - 50 гр. За 30 минут до конца кипячения: Хмель Мотуэка / Motueka ~7% (Новая Зеландия) - 10 гр. За 15 минут до конца кипячения: Хмель Мотуэка / Motueka ~7% (Новая Зеландия) - 10 гр. За 5 минут до конца кипячения: Хмель Мотуэка / Motueka ~7% (Новая Зеландия) - 30 гр. / На сухое охмеление На 2-3 день: Хмель Мотуэка / Motueka ~7% (Новая Зеландия) - 50 гр. Пивные дрожжи Lallemand LalBrew New England Ферментация (20 °C) - 8 дней - Основное (4-5°C) - 4 дня - Вторичное (в кегах под давлением) Плотность: Перед брожением Brix ИПС - 14,8% / (SG 1,058). Конечная плотность (показания ареометра) - 3,3% / (SG 1,013). Праймер Пищевая углекислота - 2,2 bar *** Можно декстрозой (на наш объем) - 165 гр. –––––––––––––––––––––––––––––– English version Mash Water: 23,2 L Sparge Water : 7 L ABV : 6,0% IBU : 100 Original Gravity : 1.058 Final Gravity : 1.013 Boil Time : 90 min Water treatment pH after boiling - 5.3 For reverse osmosis: Calcium chloride (CaCl2*2H20) - 7g. Gypsum (CaSO4 * 2H2O) - 7g. Chalk (CaCO3) - 3g. Fermentables 2,5 kg - Light (Avangard) 2 kg - Cara Clair (Castle Malting) 700 g - Wheat Malt (Avangard Malz) 400 g - Munich (Kursk) 200 g - Cara Gold (Castle Malting) 150 g - Carapils (Weyermann) Mash Profile 67°C - 60 min - Mash In 72°C - 10 min - Mash Out Hops 50 g - Nelson Sauvin A 12% (New Zealand) - Boil - 60 min 10 g - Motueka A 7% (New Zealand) - Boil - 30 min 10 g - Motueka A 7% (New Zealand) - Boil - 15 min 30 g - Motueka A 7% (New Zealand) - Boil - 5 min 50 g - Motueka A 7% (New Zealand) - Dry hop - after 2-3 day Yeast Lallemand LalBrew New England Fermentation (20 °C) - 8 days - Main (4-5 °C) - 4 days - Secondary (in kegs under pressure) Содержание: 00:00 Рецепт 08:47 Приключения с пивоварней 11:03 Сухое охмеоение 15:06 Дегустация
