Сезонное пиво с легким ароматом вишни. Варка на пивоварне BrewZilla GEN 4 65L. Разовая поддержка канала https://www.donationalerts.com/r/sava...
Рецепт интересной Новозеландской ИПЫ и другого интересного пива: • Motueka IPA /полуторная/ на BrewZilla... - Motueka IPA /полуторная/ • Hefeweizen на BrewZilla GEN 4 65L | П... - Hefeweizen / Пшеничное пиво • Pilsner Urquell | Lager | Этот РЕЦЕПТ... - Pilsner Urquell • Saison Ale / Сезонное пиво / Летнее б... - Сезонное пиво Cherry Saison | ВИШНЕВОЕ фермерское ПИВО - 6,1% (IBU 31) Объем партии - 36 литров Количество воды 39 литров - заторная 12 литров - промывочная Водоподготовка pH после кипячения - 5,6 Для обратного осмоса (в затор): Хлорид кальция (CaCl2*2H20) - 2 гр. Гипс (CaSO4 * 2H2O) - 6 гр. Мел (CaCO3) - 4 гр. Эпсома соль (MgSO4) - 5 гр. Пищевая соль (NaCl) - 5 гр. Температурные паузы (все максимально просто) 55°C - 10 мин - Mash In 68°C - 60 мин 78°C - 5 мин - Mash Out Засыпь (состав) 4,5 кг. Pilsner (Avangard Malz) 3 кг. Светлый (Авангард) 1,1 кг. Wheat Malt (Avangard Malz) 250 гр. Ржаной (Castle Malting) 2 кг. - Вишневое пюре (в бродильную емкость) Время кипячения - 60 минут Хмель и разное В начале кипячения: Хмель Мандарина Бавария / Mandarina Bavaria ~7,6% (Германия) - 50 гр. За 10 минут до конца кипячения: Хмель Амарилло / Amarillo ~7,1% (США) - 25 гр. *** За 5 минут до конца кипячения: Кориандр - 12 гр. Розмарин - 4 гр. Пивные дрожжи Belle Saison (Lallemand) Ферментация (20 °C) - 7 дней - Основное (4-5°C) - 7 дня - Вторичное (в кегах под давлением) Плотность: Перед брожением Brix ИПС - 12,5% / (SG 1,048). Конечная плотность (показания ареометра) - 0,5% / (SG 1,002). Праймер Пищевая углекислота - 2,2 bar *** Можно декстрозой (на наш объем) - 330 гр. –––––––––––––––––––––––––––––– English version Mash Water: 39 L Sparge Water : 12 L ABV : 6,1% IBU : 31 Original Gravity : 1.048 Final Gravity : 1.002 Boil Time : 60 min Water treatment pH after boiling - 5.6 For reverse osmosis: Calcium chloride (CaCl2*2H20) - 2g. Gypsum (CaSO4 * 2H2O) - 6g. Chalk (CaCO3) - 4g. Canning Salt (NaCl) - 5g. Epsom Salt (MgSO4) = 5g. Fermentables 4,5 kg - Pilsner (Avangard) 3 kg - Light (Avangard) 1,1 kg - Wheat Malt (Avangard Malz) 200 g - Rye (Castle Malting) 2 kg. - Cherry puree (into the fermentation tank) Mash Profile 55°C - 10 min - Mash In 68°C - 60 min 78°C - 5 min - Mash Out Hops 50 g - Mandarina Bavaria A 7.6% (Germany) - Boil - 60 min 25 g - Amarillo A 7,1% (USA) - Boil - 10 min 12 g - Coriander - 5 min 4 g - Rosemary - 5 min Yeast Belle Saison (Lallemand) Fermentation (20 °C) - 7 days - Main (4-5 °C) - 7 days - Secondary (in kegs under pressure) Содержание: 00:00 Рецепт 10:07 Дегустация
