Ингредиенты для творожной массы: 5 желтков (от крупных яиц) 500 г творога 3-9% жирности 300-400 г натурального йогурта 1,5-3% жирности /половину йогурта можно заменить 200 г сливок 10% жирности/ 85-100 г кукурузного крахмала 0,5 ч. л. соли Белковая масса (меренга): 5 белков (от крупных яиц) 0,3 ч. л. соли 190 г сахара 10 г ванильного сахара (если используете ваниль, то ее нужно добавить в творожную массу, а не во взбиваемые белки) Если у вас в продаже есть готовая творожная масса (она должна быть густоты сметаны), то можно сразу использовать ее вместо указанных в рецепте 500 г творога и 200 г йогурта. Тайминг двух важных подсказок - как сделать так, чтоб при остывании чизкейк не опал: 4:03 5:22 Кольцо или форма диаметром 22 см, высота моей формы 10 см. Выпечка: печем 10 минут на паровой бане при 220 С, затем снижаем температуру до 120-130 С и печем еще 90 минут, выключаем и еще 30 минут не открываем духовку. ________________________ Ingredients for the curd mixture (cheesecake base): • 5 egg yolks (from large eggs) • 500 g cottage cheese (3–9% fat) • 300–400 g plain yogurt (1.5–3% fat) (you can use 200 g 10% fat cream instead of 200 g of yogurt ) • 85–100 g cornstarch • 0.5 tsp salt Meringue (egg white mixture): • 5 egg whites (from large eggs) • 0.3 tsp salt • 190 g sugar • 10 g vanilla sugar (if using vanilla extract or vanilla beans, add them to the curd mixture, not to the egg whites) Note: If you have ready-made cottage cream (it should be like as sour cream consistency), you can use it directly instead of 500 g cottage cheese and 200 g yogurt listed in the recipe. Important timing tips to prevent the cheesecake from collapsing as it cools: • 4:03 • 5:22 Baking mold size: Ring or baking pan — 22 cm (8.7 inches) in diameter, height of my pan is 10 cm (4 inches). Baking instructions: 1. Bake in a water bath at 220°C (428°F) for 10 minutes. 2. Reduce the temperature to 120–130°C (248–266°F) and bake for another 90 minutes. 3. Turn off the oven and leave the cheesecake inside, without opening the door, for 30 minutes. *********************************** Пообщаться со мной можно И НУЖНО в комментариях под видео, а также здесь: Instagram https://instagram.com/oksana_levi_lev...
Facebook / oksana-levi-102186908217460 *********************************** Смотрите также видеорецепты из плейлистов: СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА/ВАРЕНЬЯ • СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА/ВАРЕНЬЯ *********************************** ЛИЧНАЯ ЖИЗНЬ/ИЗРАИЛЬ • ЛИЧНАЯ ЖИЗНЬ/ИЗРАИЛЬ *********************************** БЛЮДА ИЗ ГРУЗИИ / МАСТЕР-КЛАССЫ • БЛЮДА ИЗ ГРУЗИИ / МАСТЕР-КЛАССЫ *********************************** ПОСТНЫЕ (ВЕГАНСКИЕ) РЕЦЕПТЫ И ГАРНИРЫ • ПОСТНЫЕ (ВЕГАНСКИЕ) РЕЦЕПТЫ И ГАРНИРЫ *********************************** ЗАКУСКИ/САЛАТЫ • ЗАКУСКИ/САЛАТЫ *********************************** СТРОЙНЕЕМ ВКУСНО • СТРОЙНЕЕМ ВКУСНО *********************************** ИЗРАИЛЬСКАЯ КУХНЯ • ИЗРАИЛЬСКАЯ КУХНЯ *********************************** ИДЕИ ДЛЯ ЗАВТРАКА • ИДЕИ ДЛЯ ЗАВТРАКА *********************************** ЧИАБАТТЫ/ХЛЕБ БЕЗ ЗАМЕСА • Плейлист *********************************** ВСЕ ВИДЫ ХЛЕБА НА КАНАЛЕ • ВСЕ ВИДЫ ХЛЕБА НА КАНАЛЕ *********************************** ДЛЯ ИСТИННЫХ ГУРМАНОВ • ДЛЯ ИСТИННЫХ ГУРМАНОВ *********************************** МЯСНЫЕ БЛЮДА • МЯСНЫЕ БЛЮДА #оксаналеви#oksanalevi#чизкейк #воздушныйчизкейк #японскийчизкейк #хлопковыйчизкейк #нежныйчизкейк#низкойжирности #низкокалорийныйдесерт #полезныйдесерт #здоровоепитание#сырники#сирник
