Гастроном ВКУСНЕВИЧ: ВБ:
ОЗ:
ТГ:
Артикул диспенсера на ВБ: 307819807 и ОЗ: 1805974029. Тельное. Старинное рыбное блюдо. Рыбные блюда занимали важное место в русской кулинарии с древних времен. Одним из самых популярных старинных русских блюд из рыбы является тельное. По сути, изначально – это фаршированная рыба. Ее изысканный вкус и подача делают яство настоящим воплощением русской кухни. Одна из самых популярных версий этимологии названия – это тело. Форму в виде тела какого-либо животного начиняли разнообразными начинками, запекали в печи и подавали к столу. Традиционно рыбу без костей, отбивали, к ней добавляли разнообразные ингредиенты и специи: грибы, яйца, каша, овощи, белый хлеб и другие. Такой рыбный фарш приобретал в готовом виде форму любого животного. Разумеется со временем тельное, как и все блюда народных кухонь претерпело немало изменений и обросло различными вариациями. Одну из которых я сегодня и покажу. Что для этого понадобится: 1. Рыба (у меня хек) - 600 гр. 2. Лук репчатый - 150 гр. 3. Картофель - 200 гр. 4. Морковь - 100 гр. 5. Сливки 20% - 100 мл. 6. Сухари панировочные - 100 гр. 7. Соль - 2 ч.л. 8. Черный перец Для начинки: 1. Яйцо куриное - 4 шт. 2. Добрый пучок зеленого лука и укропа Для соуса: 1. Сливочное масло - 30 гр. 2. Мука - 2 ст.л. 3. Рыбный бульон ~ 500 мл. Количеством бульона доводите густоту до желаемой, однако стоит учитывать, что при остывании он густеет, как и бешамель, потому стоит оставить соус при приготовлении чуть жиже желаемого. Приятного просмотра и приятного аппетита! Друзья, если хотите поддержать наш канал и, чтобы видео такого формата выходили почаще, будем благодарны за донат через бусти. Ссылка на бусти -
