Национальная кухня Грузии известна своим невероятным разнообразием. Рецепты национальной кухни рассчитаны на использование доступных ингредиентов и простые способы приготовления самых изысканных блюд. Значительное место среди традиционных блюд занимают пироги с разнообразными начинками. Один из наиболее известных – вкуснейший острый, невероятно сочный, пирог из Сванетии под названием кубдари (по груз. ) с мясом. Предлагаю аутентичный рецепт из говяжьего мяса, а также, из куриного мяса. Кубдари готовили пастухи Сванетии с давнейших времен, и эта сытная и калорийная еда помогала им поддерживать силы, избавляла от голода, и что немаловажно, она могла храниться несколько дней. Это вкуснейший пирог – #кубдари входит в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО и ценится гурманами по всему миру. ИНГРЕДИЕНТЫ И СПЕЦИИ: ПРИПРАВЫ К МЯСУ: Кореандр (семена, или молотые). Уцхо сунели (пажитник голубой). Семена укропа Острый красный перец Желтый цветок (цветки бархатцев). Гицрули (Дзира (не зира) - горный черый тмин). ИНГРЕДИЕНТЫ ТЕСТА: Мука – 1 кг. Подсолнечное масло – 50 мл.л. Сливочное масло – 100 гр. Дрожжи – 1 пакет (15 гр.) Соль – 1,5 чайн. л. Сахар – 1 чайная л. Вода – 400 мл.л Масло для помазки – 300 гр. ХАЧАПУРИ КУБДАРИ Мясо – 600 гр. Лук – 1 головка. Черный перец – по вкусу. Соль – по вкусу. «Гицрули» - 1 чайн. л. Кореандр. Сванская соль – 1 чайн. ложка. #На_кухне_у_Мери #КубдариЛобиани #Грузинская_кухня ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ: Документальный фильм "Свнетия - страна тысачи башен": • Сванетия: страна тысячи башен. Местия... Сванская соль: • СВАНСКАЯ СОЛЬ - ГОТОВИМ ДОМА АРОМАТН... Хмели сунели: • ХМЕЛИ СУНЕЛИ - ИЗ КАКИХ ПРЯНОСТЕЙ СОС... Желтый цветок (зафрана): • ШАФРАН ИМЕРЕТИНСКИЙ ИЗ БАРХАТЦЕВ: ЭТО... Хачапури:
Мчади: • ЧАДИ (МЧАДИ) , ЧВИШТАРИ КУКУРУЗНЫЕ ЛЕ... Кубдари и лобиани хачапури: • Кубдари Лобиани Хачапури. ГРУЗИНСКАЯ ... Универсал;ное дрожжевое тесто: • СУПЕР ПРОСТОЕ УНИВЕРСАЛЬНОЕ (ДРОЖЖЕВО... СЛЕДИТЕ ЗА МОИМИ НОВОСТЯМИ В: Youtube:
Rutube:
Facebook:
Instagram: / nakukhneumeri Одноклассники:
В контакте: https://vk.com/id474044149
ССЫЛКА МОЕГО КАНАЛА: / @na-kuxne-u-meri ССЫЛКИ ПЛЕЙЛИСТОВ: 1. ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ МЯСНЫЕ И ДРУГИЕ ГОРЯЧИЕ БЛЮДА:
СЛАДОСТИ И ДЕСЕРТЫ:
БЛЮДА ИЗ КУКУРУЗНОЙ МУКИ:
ХАЧАПУРИ И ДРУГИЕ МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ:
САЛАТЫ:
РЫБНЫЕ БЛЮДА:
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ:
ПХАЛИ С ОРЕХАМИ:
СОЛЕНЬЯ:
СЛАДКИЕ ВЫПЕЧКИ:
АДЖИКИ РАЗНЫХ ТИПОВ:
СОУСЫ, ПОДЛИВЫ, САЦЕБЕЛИ:
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ:
БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ НА ВТОРОЕ:
СУПЫ:
БЛЮДА С ОРЕХОВОЙ ЗАПРАВКОЙ:
СПЕЦИИ:
2. СОБСТВЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ:
3. РЕЦЕПТЫ МИРОВОЙ КУХНИ:
4. ТОРТЫ:
5. МЯСНЫЕ БЛЮДА:
6. РЫБНЫЕ БЛЮДА:
7. САЛАТЫ:
8. ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ:
8. ВЫПЕЧКИ:
9. КРЕМЫ:
10. ДЕСЕРТЫ:
11. ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ:
13. МОИ РЕЦЕПТЫ НА ДРУГИХ КАНАЛАХ:
14. НОВОСТИ ИЗ МОЕЙ ЖИЗНИ:
15. ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ:
16. СБОРНИК СЕМЕЙНЫХ ВИДЕО: МОИ ПОЕЗДКИ, ОТДЫХ, ЭКСКУРСИИ:
17. МОИ НОВОГОДНИЕ ПОЗДРАВЛЕНИЯ:
Хотим выразить огромную благодарность за предоставленные музыкальные композиции: группе Иберия (г.Тбилиси) и виртуоза национального инструмента "пандури" Хвиче Хвтисиашвили.
