Тарт с творогом и сыром маскарпоне: сладости без глютена

Здравствуйте Благодарю вас за просмотр моего видео. Сегодняшний рецепт - это безглютеновый запеченный сырный пирог, приготовленный из рисовой муки. Запеченный сырный пирог готовится с двумя видами сливочного сыра и сыром маскарпоне, чтобы сделать его насыщенным и тающим во рту. Масло и яйца трудно смешивать в холодную погоду, поэтому добавляйте их двумя или тремя партиями, чтобы было легче смешивать. Если их соединить в небольшой жаропрочной миске с горячей водой, то чизкейк получится влажным и рассыпчатым, как торт, испеченный в горячей воде. Ингредиенты (15 см): Тесто для тарталеток 80 г несоленого сливочного масла 45 г сахарной пудры Щепотка соли 1 яичный желток + яичный белок = 30 г 115 г рисовой муки 20 г молотого миндаля Сырный пирог 200 г сливочного сыра 50 г сыра маскарпоне 50 г сахара 15 г рисовой муки 2 целых яйца 120 г жирных сливок 1/2 ч.л. лимонного сока Сырный крем 80 г жирных сливок 50 г сыра маскарпоне 10 г сахара Клубника Как приготовить: 1. Приготовьте тесто для тарта. Смешайте размягченное несоленое сливочное масло с сахарной пудрой и солью. 2. Добавьте взбитый яичный белок к 1 желтку и взвесьте 30 г. Разделите смесь на 2 порции и хорошо перемешайте. 3. Добавьте рисовую муку и молотый миндаль и перемешайте до образования пудры. 4. Разделите тесто пополам и раскатайте половину теста до толщины 3~4 мм, примерно 16 см х 26 см. Вторую половину раскатайте до размера больше 15 см в диаметре и уберите в холодильник на 10-20 минут. 5. Поместите тесто в форму диаметром 15 см и высотой 4,5 см и уберите в холодильник на 10 минут. 6. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 170°C в течение 15 минут. 7. Снимите камень для тарталеток и лист для выпечки и дайте остыть. 8. Приготовьте запеченный чизкейк. Смешайте сыр маскарпоне и сливочный сыр, добавьте сахар и перемешайте до однородности. 9. Добавьте рисовую муку и перемешайте до образования пудры. 10. Добавьте целые яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая. 11. Добавьте густые сливки и лимонный сок, в таком порядке. Если вы хотите получить более гладкий чизкейк, процедите смесь. 12. Вылейте смесь для чизкейка в тарталетки и наполните небольшую миску горячей водой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 150°C в течение 35~40 минут, снимите с огня и поставьте в холодильник на ночь. 13. Положите все ингредиенты для сырного крема в миску и взбейте до жестких пиков. Украсьте верх выпеченного чизкейка, чтобы придать торту завершенность.