Telegram:
Подпишись на нас:
И не забудь нажать на колокольчик, чтобы не пропускать новые видео. А если поставишь лайк и напишешь свое мнение в комментарии, то поможешь нашему каналу в продвижении. Если Вы хотите помочь в развитии канала или просто поблагодарить автора в материальном виде: SBER Bank: 2202 2009 5940 3419 (Евгений) TINKOFF: 5536 9139 4993 2061 (Евгений) Donationalerts (Для всех стран): https://www.donationalerts.com/r/tak_...
BTC: bc1q2u30atnga8fqx9pzgeq3aal7rhglyh8vej82dl Пожалуйста, пишите к переводу какой-нибудь комментарий, мне очень приятно их читать! Если нет комментария, то где-то в мире грустит один Женя)) Telegram:
Другие соцсети:
******************************************************************** Сотрудничество: [email protected] Присылайте свои фото в Группу ВК: https://vk.com/tak_vkusno96
******************************************************************** Тесто: 1.Мука - 440 гр. 2. Яйца С1 - 3 шт. 3. Сахар - 130 гр. 4. Соль - 1/4 ч.л. 5. Мёд - 90 гр. 6. Сливочное масло - 130 гр. 7. Сода - 1 ч.л. Яйца с солью и сахаром взбиваем в пышную пену. И перекладываем её в кастрюлю с толстым дном. Добавляем сливочное масло, мёд, ставим все на медленный огонь, и непрерывно помешивая доводим до горячего состояния (55С), снимаем с огня. Добавляем соду и активно мешаем пока не пройдёт реакция. Постепенно вводим муку и замешиваем мягкое тесто. Делим тесто на количество желаемых коржей. И убираем в холодильник на 1 час. Раскатываем тесто на пергаменте в тонкие коржи, накалываем вилкой и выпекаем 3-5 минут при температуре 180С-200С, до золотистого цвета. Грушевое компоте: 1. Груша 860 гр. 2. Сахар 86 гр. 3. Корица 1/4 4. Имбирь 1/4 5. Крахмал 3 ч.л. 6. Вода 50 мл 7. Цедра лимона - 1 шт. 8. Сок лимона 1/2 ч. В сотейник насыпаем сахар, сверху выкладываем почищенную и нарезанную грушу, имбирь, корицу, цедру и сок лимона. Ставим на средний огонь и увариваем пока объём не уменьшится вдвое. В холодную воду добавляем кукурузный крахмал, размешиваем и добавляем в грушевое компоте. Провариваем 1 минуту и снимаем с огня. 9. Желатин 220bloom - 3 гр. 10. Вода - 12 мл Желатин замачиваем водой. В отложенное, горячее компоте добавляем желатин, хорошо перемешиваем. Перекладываем в кольцо D=20 cm, отправляем в холодильник на минимум на 3 часа. Крем 1. Творожный сыр (Хохланд, Филадельфия) 400 гр. 2. Варёная сгущенка - 320 гр. 3. Сливки 33% - 200 гр. Творожный сыр и вареную сгущенку смешиваем миксером или блендером. Добавляем взбитые сливки. Крем готов! Итальянская Меренга 1. Белки - 68 гр. 2. Сахар 100 гр. 3. Вода 25 мл. Соль/лимонная кислота щепотка - щепотка Белки взбиваем миксером до появления пузырьков. В сотейнике с толстым дном сварите сироп из сахара и воды. В непрерывно взбивающиеся белок, тоненькой струйкой вливаем кипящий сахарный сироп. Продолжаем взбивать до появления плотных пиков. Меренга готова. Сборка. Собираем торт слой за слоем. Корж-крем-компоте-корж-крем-компоте. Самым последним выкладываем слой из зажелированного компоте, украшаем итальянской меренгой, мятой и дольками лимона. ******************************************************************** Заметки: 1. Коржи могут храниться в сухом месте очень долго, также как сухари. 2. Чтобы не искать качественную вареную сгущенку в магазине, можете сварить её сами. 3. Если вы купили не качественный мёд, то есть реакция соды и мёда не проходит, можно добавить такое же количество лимонного сока, тога он погасит соду. (всякое бываем). ******************************************************************** #Медовик #торт #ТАКВКУСНО! #исуповевгений
