Хотите попробовать идеальную сельдь холодного копчения, приготовленную всего за 7 минут? В этом видео мы покажем, как легко и быстро закоптить сельдь с помощью электростатической коптильни COSMOGEN. Почему этот метод лучше? Копчение занимает всего 7 минут Рыба сохраняет натуральный вкус и сочность Без сложной подготовки – минимум ингредиентов, максимум вкуса Готовый продукт можно есть уже через сутки! Присоединяйтесь к нашему сообществу в Viber (QR-код в видео)
и заказывайте свежие копченые деликатесы! Смотрите видео до конца и узнайте все секреты правильного копчения! Рецепт и технология приготовления сельди холодного копчения Рыба для засолки должна быть свежей и качественной – это залог идеального вкуса готового продукта. Ингредиенты для засолки (на 1 кг сельди): 1 литр воды 100 г соли Совет: Если уверены в качестве воды, её можно не кипятить. Процесс засолки Сельдь не разделываем, засаливаем целиком. Растворяем соль в воде, хорошо перемешиваем. Полностью погружаем рыбу в рассол и ставим в холодильник при 4-5°C на 2-3 суток. Обсушка перед копчением Перед копчением рыба должна быть полностью сухой! Достаём её из рассола, даём немного обсохнуть без использования горячего воздуха. Процесс копчения Температура копчения: 20-22°C Время копчения: 7 минут Копчение проходит целиком, без разделки Щепа: 1/3 бук + 1/3 ольха + 1/3 черешня После копчения Сразу убираем в холодильник, без подвешивания в помещении. Кушать можно уже через сутки, но идеальный вкус достигается через 2-3 дня. Готово! Приятного аппетита!
