МАКАРОНЫ: ПОЛЬЗА И ВРЕД. ВЛИЯНИЕ НА САХАР КРОВИ и ВЕС. Многие пациенты очень любят макароны и «за пасту готовы душу продать». Сегодня мы рассмотрим макароны и поговорим, какие и сколько можно употреблять ПРИ ДИАБЕТЕ И СНИЖЕНИИ ВЕСА. Если рассматривать макароны, то НАИБОЛЕЕ БЕЗОПАСНЫЕ - макароны из ТВЁРДЫХ СОРТОВ ПШЕНИЦЫ и ГРЕЧНЕВЫЕ МАКАРОНЫ. Да, сухие макароны калорийны- Макароны из твёрдых сортов пшеницы сухие на 100гр: Калории-350 Белки-12 Жиры-1.5 Углеводы-71 При варке макароны ВПИТЫВАЮТ ВОДУ и УВЕЛИЧИВАЮТСЯ в среднем, в 2-3 раза, т.е. на 100гр отварных макарон из твёрдых сортов пшеницы: Калории-98.12 (калораж небольшой) Белки-3.5 Жиры-0.4 Углеводы-23.2 (а вот УСВОЯЕМЫХ УГЛЕВОДОВ ДОСТАТОЧНО) Гликемический индекс ОТВАРНЫХ макарон ТВЁРДЫХ СОРТОВ: приготовленные «аль денте»: 40-45, при более длительной варке ГИ растёт: чем дольше варим, тем выше ГИ (50-55). А ОТВАРНЫЕ макароны ВЫСШЕГО СОРТА имеют очень ВЫСОКИЙ ГИ -75, и они очень БЫСТРО ПОВЫШАЮТ САХАР крови - их мы не употребляем. Если же пациент не употребляет ГЛЮТЕН (аутоиммунный протокол питания, пациенты с заболеваниями кишечника), тогда мука даже из твёрдых сортов пшеницы исключена из диеты, и мы выбираем ГРЕЧНЕВЫЕ МАКАРОНЫ. На 100гр продукта сухих гречневых макарон содержится: Калории-350 Белки-14 Жиры-1 Углеводы-70 При варке гречневые макароны так же увеличивается, т.е в 100гр отварных гречневых макарон содержится: Калории-142 Белки-5.8 Жиры-0.4 Углеводы-28.8 (опять же ВЫСОКОУГЛЕВОДНЫЙ ПРОДУКТ). ГИ гречневых макарон, в зависимости от длительности варки, составляет 50-59. Какие бы МАКАРОНЫ мы ни взяли: гречневые или из твёрдых сортов пшеницы, в любом случае это УГЛЕВОДЫ. Как мы знаем, углеводы, ДАЖЕ МЕДЛЕННЫЕ, повышают сахар крови и дают массивный инсулиновый отклик. Именно поэтому макароны мы УПОТРЕБЛЯЕМ В НЕБОЛЬШОМ КОЛИЧЕСТВЕ (100-200 гр готовых) вместе с белком, жирами и клетчаткой. А Вы ЛЮБИТЕ МАКАРОНЫ? Какие выбираете? Здоровья, Красоты и счастья Вам! ____________________________________________________________ Подписаться на мой канал
Мой Инстаграм / dia_dietolog_olga_pavlova Записаться на он-лайн консультацию: По номеру телефона +7-913-913-35-54 Ватсап (Мария). Через сайт
Через моего ассистента / assist_dr_pavlova ____________________________________________________________ #ОльгаПавловаРФ #СахарныйДиабет #СахарКрови
