Рецепт неймовірно смачних домашніх булочок з маком. Булочки виходять, пухкі та ароматні з ідеальним балансом тіста та начинки. Буду вдячна за ваші вподобайки, коментарі та підписку. Давайте розвивати український ютюб разом! Нам потрібно: тепле молоко 250 мл сухі дріжджі 10 г (пресовані 25 г) цукор 100 г сіль 1/2 ч.л. яйця кімнатної температури 2 шт. вершкове масло м'яке 80 г ванільний цукор 10 г просіяне пшеничне борошно 650 г готова макова начинка 400 г 1 жовток та 1 ст. л. молока для змащування Для глазурі за бажанням: цукрова пудра 100 г молоко 1-2 ст.л. лимонний сік 1 ч.л. ванільний цукор за смаком Спосіб приготування: 1) Опара: дріжджі розчиняємо у теплому молоці (не гарячому), додаємо 1 ст. л. цукру та 2 ст.л. борошна. Залишаємо на 10-15 хв. у теплому місці, накривши харчовою плівкою. Доки не з'явиться пінна дріжджова шапочка. 2) Тісто: у мисці з'єднуємо яйця, цукор, ванільний цукор та сіль. Далі додаємо масло та опару і поступово вводимо просіяне борошно, замішуємо тісто (7-10 хв.) Тісто має вийти м'яке та еластичне. Я кладу тісто у герметичний контейнер, змащений олією і ставлю у тепле місце без протягів (я використовую вимкнену духовку). Нехай тісто підіймається приблизно 1-1,5 год. 3) Тісто збільшилось у 1,5-2 рази. Починаємо формувати булочки. Розкатуємо тісто у прямокутний пласт, товщина приблизно 0,5 см. Викладаємо макову начинку на весь пласт і скручуємо у рулет. Нарізаємо рулет на шматочки десь товщиною 4-5 см. Краще нарізати ниткою. Викладаємо булочки на деко з пергаментом (в мене силіконізований). Залишаємо між ними трохи місця. Накриваємо рушничком і відправляємо в тепле місце без протягів, щоб підійшли ще на 20-30 хв. 4) Коли булочки підійшли, змащуємо (жовток+молоко) і відправляємо випікатись у розігрітій духовці до 180°C на 25-30 хв., доки не стануть рум'яними (орієнтуйтесь також на розмір). 5) Готові булочки можна присипати цукровою пудрою або полити глазур'ю, як я. Смачного!
