For English scroll down!!! По случаю покупки Пекинской капусты очень хорошего качества, сегодня на моем канале видео с особым рецептом приготовления Корейского Кимчи! Такой способ приготовления используется в ресторанах традиционной Корейской кухни. Этот рецепт содержит большее количество необходимых ингредиентов и делается на основе не только острой пасты, но и на основе отвара из многих ингредиентов. Вкус такого Кимчи более насыщенный и оно более сочное^^ Кимчи-чиге (Kimchi Stew) из такого кимчи намного вкуснее, чем из кимчи приготовленного по другим рецептурам. Читайте мои статьи на Яндекс Дзен: zen.yandex.ru/id/602e982563dd7d3ce190b73f Ингредиенты: Пекинская капуста 3 (больших) кочана (около 4,5-5 кг) Для засолки: соль 1 кг вода Набор специй и овощей для отвара: 1 луковица немного луковой шелухи (от 3-х луковиц) красный редис 4-5 штук или Дайкон редька 150г зеленый лук 1-2 шт. зеленый перец чили 2-3 шт. сушеные грибы шиитаке 3 шт. горсть белых кончиков зеленого лука вместе корнями немного свежего имбиря вместе с кожурой 1 головка чеснока сушеные анчоусы мёльчи () 35г ташима (сушеные водоросли ()) 5г сушеный Минтай (рыба) 1 шт. семена красного чили перца 50г 2 литра воды База Кимчи: рисовая или пшеничная мука 3 ст.л. вода 200мл Соус-маринад: половина луковицы немного свежего имбиря 4 головки чеснока 1 сладкое яблоко красный редис 5 штук или Дайкон редька 150-200г красный молотый перец 4 стакана база кимчи (как готовить указано выше) рыбный соус 125 мл соленые ферментированные креветки () 2 ст.л. экстракт сливы () 1/3 стакана сахар 1/2 стакана отвар (как готовить указано выше) 1 большой пучок зеленого лука On the occasion of the purchase of Napa cabbage of very good quality, here is a video with a special recipe for making Korean Kimchi! This cooking method is used in traditional Korean cuisine restaurants. This recipe contains a more big list of necessary ingredients and is based on not only the spicy paste but also on the basis of a decoction of many ingredients. The taste of such Kimchi is more saturated and it is more juicy ^^ Kimchi-jjigae (Kimchi Stew) from such kimchi is much tastier than from kimchi cooked according to other recipes. Ingredients: Napa cabbage 3 (big) heads of cabbage (about 4.5-5 kg) For salting: salt 1 kg water Set of spices and vegetables for decoction: 1 onion a little onion peel (from 3 onions) red radish 4-5 pieces or Daikon radish 150g green onions 1-2 pcs. 2-3 green chili peppers dried shiitake mushrooms 3 pcs. a handful of white tips of green onions with roots some fresh ginger with peel 1 head of garlic dried small anchovies () 35g dasima (dried seaweed/kelp ()) 5g dried Pollock (fish) 1 pc. red chili pepper seeds 50g 2 liters of water Kimchi Base: rice or wheat flour 3 tbsp water 200ml Sauce - Marinade: half onion some fresh ginger 4 heads of garlic 1 sweet apple red radish 5 pieces or Daikon radish 150-200g red ground pepper 4 small plastic cups kimchi base (how to cook is indicated above) fish sauce 125 ml salted fermented shrimp () 2 tbsp. plum extract () 1/3 cup sugar 1/2 small plastic cup decoction (how to cook is indicated above) 1 large bunch of green onions The "Recipe Blank" at the end of the video is "Designed by Freepik" Music in this video: https://www.youtube.com/audiolibrary/...
Tiptoe Out the Back 2:44 Dan Lebowitz Jazz & Blues | Bright
