ПОСМОТРЕТЬ МОЮ КУХОННУЮ ПОСУДУ -
ПОДДЕРЖИТЕ КАНАЛ - / soupeduprecipes Цзюкай () — это чесночный лук, который является основным ингредиентом. Hezi () означает ящик или карманы. В этом рецепте это относится к его обертке; что-то вроде клецки, но намного больше и обжаривается на сковороде до золотисто-коричневого цвета. Вы можете думать об этом как о китайских блинчиках с мясом. Это супер вкусно и давайте начнем. РЕЦЕПТ ДЛЯ ПЕЧАТИ -
ПАРТНЕРСКАЯ СТРАНИЦА ИНГРЕДИЕНТОВ -
ИНГРЕДИЕНТЫ Для обертки 350 г (12,34 унции) универсальной муки (ссылка на Amazon —
1/2 чайной ложки соли 140 граммов (4,94 унции) горячей воды 90 граммов (3,17 унции) холодной воды 1/8 чайной ложки дрожжей (ссылка на Amazon -
1 столовая ложка растительного масла (ссылка на Amazon -
Для начинки 250 г (8,81 унции) чесночного лука 80 г (2,82 унции) лапши с бобами мунг (ссылка на Amazon —
1,5 ч.л. темного соевого соуса (ссылка на Amazon -
1-2 столовые ложки кунжутного масла для покрытия лапши и чесночного лука (ссылка на Amazon -
3 яйца, хорошо взбитые 2-3 столовые ложки масла для варки яиц 5-6 столовых ложек сушеных креветок 2,5 ст л соевого соуса (ссылка на Amazon -
1 чайная ложка порошка из 13 специй или 5 специй (ссылка на Amazon -
2 зубчика чеснока 2/3 чайной ложки соли или по вкусу ИНСТРУКЦИИ Делаем тесто для обертки Смешайте универсальную муку и соль. Отметьте линию через середину миски, чтобы примерно разделить муку пополам. Залейте половину муки горячей водой и перемешайте. Дайте ему остыть в течение 5 минут. Растворите дрожжи в воде комнатной температуры и вылейте их во вторую половину муки. Перемешайте. Всю муку замесить в крутое тесто. Добавьте 1 столовую ложку растительного масла и продолжайте вымешивать, пока масло хорошо не впитается. Накройте и оставьте на 10 минут. Снова вымесить тесто до однородности. Сформируйте бревно, затем оберните полиэтиленовой пленкой. Дайте постоять 20 минут. Сделать начинку Разогрейте вок, пока он не станет горячим. Добавьте 2-3 столовые ложки масла и перемешайте, чтобы покрыть дно вока. Убавьте огонь до минимума и влейте взбитое яйцо. Перемешайте палочками как можно быстрее. При этом яйцо будет разбито на мелкие кусочки. Выньте его и отложите в сторону. Доведите до кипения 2 стакана воды. Выключите огонь и используйте его, чтобы замочить лапшу из бобов мунг на 1-2 минуты. Слейте воду и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Нарежьте лапшу с бобами мунг на кусочки длиной 1/2 дюйма. Смешайте с 1,5 чайными ложками темного соевого соуса, чтобы он был красивым и коричневым. Покройте лапшу 2 чайными ложками кунжутного масла, чтобы она не слипалась. Отложите это. Нарежьте дольки чеснока и смажьте 1,5 столовыми ложками кунжутного масла. Масло защитит зеленый лук, поэтому натрий не вытянет слишком много влаги из зеленого лука. В противном случае ваша начинка получится водянистой и сырой, как только вы добавите приправы. Вы можете использовать этот прием для любых овощных начинок. Смешайте лапшу с бобами мунг, жареное яйцо, нарезанный кубиками зеленый лук, сушеные детские креветки и чеснок. Приправьте 2,5 столовыми ложками соевого соуса, 1 чайной ложкой порошка из 5 специй и 2/3 чайной ложки соли и тщательно перемешайте. Отложите это. Заверните коробку с луком и готовьте Разделить тесто на 12 равных частей по 45-50 грамм каждая. Скатайте их в круглые гладкие шарики, затем в круглые обертки (5 дюймов в диаметре). Чтобы обернуть коробку, просто положите немного начинки в середину обертки. Сложите его пополам. Аккуратно вытолкните как можно больше воздуха. Плотно прижмите край и сделайте складки по всему периметру. Обжарьте лук-порей в чугунной сковороде на среднем огне до золотисто-коричневого цвета. На каждую сторону уходит 2-3 минуты. Подавать самостоятельно в качестве завтрака или гарнира. Видеосъемка/монтаж Остина Шаргородски -
