Справжній м’ясний делікатес, що підкорює не лише смаком, а й вишуканим виглядом. Поєднання ніжної курятини та соковитої яловичини створює унікальний мармуровий малюнок на розрізі, а правильний баланс спецій і ароматне копчення додають ковбасі неперевершеного смаку. ЩО ВИ ДІЗНАЄТЕСЬ У ВІДЕО? Як правильно підготувати м'ясо, щоб ковбаса була ніжною та соковитою. Чому важливо використовувати нітритну сіль у ковбасних виробах. Які спеції найкраще підходять для м'ясної ковбаси. Як досягти ідеальної текстури та зберегти «мармуровість» розрізу. Секрети смачного копчення – яка деревина ідеально підходить для домашніх ковбас. Не забудьте підписатися на канал, натиснути вподобайку та залишити коментар ! РЕЦЕПТ: МАРМУРОВА КОВБАСА Яловичина (тазостегнова частина) – 1,8 кг Куряче філе – 600 г Нітритна сіль – 10 г на 1 кг м'яса Сіль звичайна – 10 г Цукор – 1 г Чорний мелений перець – 2 г Мускатний горіх – 1,5 г Охолоджена вода – 10% від ваги м’яса ТАЙМ-КОДИ: 00:00 — Вступ: що таке мармурова ковбаса 00:40 — Яке м’ясо обрати та як підготувати 02:15 — Перемелювання фаршу для ідеальної текстури 05:25 — Секрети маринування м'яса 08:36 — Як правильно набивати ковбасу 11:33 — Процес копчення – який вибрати метод 13:00 — Як зберігати та витримувати ковбасу Про Канал На каналі КАРПАТСЬКІ ШКВАРКИ ви знайдете найкращі автентичні рецепти української кухні, які передавалися з покоління в покоління. Ми відновлюємо традиції, показуємо секрети приготування та ділимося цікавинками, щоб кожен міг спробувати справжні українські страви! Долучайтеся до нашої спільноти та збережемо разом кулінарну спадщину України! Співпраця Відкривайте справжній смак України разом із нами! Це наш офіційний сайт – shkvarky.com ! Тут ви знайдете найкращі автентичні рецепти української кухні, секрети приготування м’ясних страв, копчення, консервації та багато іншого! Що на вас чекає? Давні кулінарні традиції та регіональні особливості Покрокові рецепти страв Історії про українську кухню, звичаї та обряди А ще – багато цікави статей, де ми показуємо все про Українську Кухню Завітайте на сайт shkvarky.com і відкрийте для себе справжній смак традицій Підписуйтеся на канал, ставте лайки та діліться цим відео з друзями! Ваші підтримка та коментарі надихають нас творити далі! #shkvarky #українськакухня Або Пошта [email protected] З радістю відповім на всі Ваші запитання чи пропозиції (Наталя) Підтримати Канал YouTube https://www.youtube.com/channel/UCcQL
Patreon
Унікальні Рецепти / @karpatski_shkvarky Теги #ковбаса #домашня #мармурова #українськийютуб #карпатськішкварки #karpatski_shkvarky #українськийютуб #ютуб
