История знаменитых тайских супов, классический рецепт и мой вариант супа Если вы хотите получить письменный рецепт – напишите комментарий с хэштегом #рецепт и я пришлю вам ссылку на скачивание)) Рейтинг мировых супов:
КЛАССИЧЕСКИЙ ТОМ ЯМ КУНГ На 1 литр супа: 1 л воды 6 речных креветок 1 лук-шалот 3 стебля лемонграсса 3-4 листа кафирского лайма 1 корень галангала 2 корня кориандра 4 соломенных гриба 1/2 лайма 1 ст.л. пасты чили 1 ст.л. рыбного соуса Кинза, рубленый чили для украшения Соль, сахар по вкусу МОЙ ВАРИАНТ СУПА: Примерно на 3 литр супа: 1,5 л куриного бульона 200 г куриного мяса из бульона 150 мл кокосового молока 6 речных креветок 6 помидоров черри 6 маленьких кукурузок 100 г молодой спаржи 1 лук-шалот 6 стеблей лемонграсса Морепродукты на ваш вкус 4-6 листиков кафирского лайма 1,5 корня галангала Корень кориандра 150 г соломенных грибов 1 ст.л. тамариндовой пасты 1 ст.л. рыбного соуса Кинза, рубленый чили для украшения Растительное масло для обжаривания Соль, сахар по вкусу 00:00 – История супов Том ям и Том кха 06:23 – Сравнение супов Том ям и Том кха 07:34 – Рецепт классического Томя ям кунга с креветками 08:41 – Ингредиенты 11:43 – Варим куриный бульон 12:28 – Подготавливаем креветки 13:39 – Готовим пасту том ям 16:20 – Доводим бульон 12:28 – Подготавливаем наполнители 18:19 – Собираем и доводим суп 18:48 – Подача #tomyam
