Домашний хлеб на закваске в хлебопечке.

Можно легко испечь полезный и вкусный хлеб в хлебопечке. Хлеб примерно весит 900гр 300ml воды 500gr муки 2ч.л соли 100gr закваски Можете добавить если хотите 1л. масла 2ч.л сахара Можете добавить в хлеб разные ингредиенты например изюм, тмин, семечки тыквы или подсолнуха, отрубей и многое другое. Можете испечь хлеб из цельно зерновой муки. Импровизируете. Желаю успехов! А) Чтобы в хлебе было меньше кислинки. 1. Чем меньше времени требуется на поднятия теста, тем меньше кислинки будет в хлебе. 5-6 часов отличное время для поднятия теста. Чтобы тесто быстрее поднялось, температура на кухне желательна 25гр. Если температура ниже 23гр, то можете поставить емкость с тестом в теплое место, например в духовку с включённой лампочкой. 2. Используйте пшеничную муку, и кислинки будет еще меньше. Б) И перед тем, как выпекать, если есть время то закваску оставляю на столе чтоб стало теплее, если времени нет, то часть закваски сразу добавляю в тесто, остальную закваску подкармливаю. Теплая вода и программа в хлебопечке нагреет все тесто. В) После того как добавили закваску в тесто, в банке осталось часть закваски. Сверху добавьте муку и воду столько чтобы закваска хватила на следующий раз. Пропорций примерно 2:1 (воды больше надо чем муки, точно сказать трудно, потому что мука бывает разная и по разному впитывает воду (смотрите на консистенцию закваски чтоб была как густая сметана)