Всё имеет свои истоки, начало, место, где родилась идея и дальше - вопрос времени, испытание во времени и последующее развитие, всеобщее признание. Тоже самое можно сказать насчет хинкали - эмблематичное, известное во всем мире блюдо грузинской кухни, история которой начинается из горных областей Пшави, Мтиулети и Хевсурети в Грузии. Отсюда и название первоначальной версии этой вкуснятины - слово Мтиулури перводится, как "горный", "из гор". (Мта - - гора). У хинкали много вариаций, исходя из метода, ингредиентов, но в этом видео я показыва исконную, натуральную форму, при чем делаю в 2-х формах - в современной, которая называется Калакури, т.е. городской, и мтиулури, т.е. горный, отображая вчерашний и сегодняшний вариант хинкали. ИНГРЕДИЕНТЫ: Мясо говяжье - 500 гр. Лук Чеснок Перец острый стручковый Перец острый, сухой, молотый Черный перец - немного. Соль Перетопленный говяжий жир Специя "квлиави" - или дзира - горный тмин (или же чернушка - черный тмин). Специя "Ткис кондари", или же горный чабер (или же чабер обычный) Для теста: Мука пшеничная - 1 кг. Вода - 300 - 400 мл.л. Соль - 1 ч.л. INGREDIENTS: Beef meat - 500 gr. Onion Garlic Hot chilli pepper Hot pepper, dry, ground Black pepper - a little. Salt Melted beef tallow Spice "kvliavi" - or dzira - mountain cumin (or nigella - black cumin). Spice "Tkis kondari", or mountain savory (or ordinary savory) For test: Wheat flour - 1 kg. Water - 300 - 400 ml.l. Salt - 1 tsp INGREDIENTES: Carne de res - 500 gr. Cebolla Ajo pimiento picante Aj'i picante, seco, molido Pimienta negra - un poco. Sal sebo de res derretido Especia "kvliavi" - o dzira - comino de monta~na (o nigella - comino negro). Especia "Tkis kondari", o ajedrea de monta~na (o ajedrea ordinaria) Para prueba: Harina de trigo - 1 kg. Agua - 300 - 400 ml.l. Sal - 1 cucharadita Другие видео рецепты на тему Хинкали: Хинкали с грибами: • ХИНКАЛИ С ГРИБАМИ: ТРАДИЦИОННОЕ С ОРИ... Хинкали городской классический: • Хинкали классический ”Калакури”. ... #На_кухне_у_Мери # хинкали_мтиулури #Грузинская_кухня СЛЕДИТЕ ЗА МОИМИ НОВОСТЯМИ В: Facebook:
Instagram: / nakukhneumeri Одноклассники:
В контакте: https://vk.com/id474044149
Яндекс Дзен:
rutube.ru:
ССЫЛКИ ПЛЕЙЛИСТОВ: 1. ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ МЯСНЫЕ И ДРУГИЕ ГОРЯЧИЕ БЛЮДА:
СЛАДОСТИ И ДЕСЕРТЫ:
БЛЮДА ИЗ КУКУРУЗНОЙ МУКИ:
ХАЧАПУРИ И ДРУГИЕ МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ:
САЛАТЫ:
РЫБНЫЕ БЛЮДА:
ПХАЛИ С ОРЕХАМИ:
СОЛЕНЬЯ:
СЛАДКИЕ ВЫПЕЧКИ:
АДЖИКИ РАЗНЫХ ТИПОВ:
СОУСЫ, ПОДЛИВЫ, САЦЕБЕЛИ:
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ:
БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ НА ВТОРОЕ:
СУПЫ:
БЛЮДА С ОРЕХОВОЙ ЗАПРАВКОЙ:
СПЕЦИИ:
2. СОБСТВЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ:
3. РЕЦЕПТЫ МИРОВОЙ КУХНИ:
4. ТОРТЫ:
5. МЯСНЫЕ БЛЮДА:
6. РЫБНЫЕ БЛЮДА:
7. САЛАТЫ:
8. ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ:
8. ВЫПЕЧКИ:
9. КРЕМЫ:
10. ДЕСЕРТЫ:
11. ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ:
13. МОИ РЕЦЕПТЫ НА ДРУГИХ КАНАЛАХ:
14. НОВОСТИ ИЗ МОЕЙ ЖИЗНИ:
15. ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ:
16. СБОРНИК СЕМЕЙНЫХ ВИДЕО: МОИ ПОЕЗДКИ, ОТДЫХ, ЭКСКУРСИИ:
Хотим выразить огромную благодарность за предоставленные музыкальные композиции Группе Иберия (г.Тбилиси)
