Рецепт здесь:
% d1%81%d0%ba%d0%b8-%d0%b2%d1%80%d0%b0%d1%82/ Все мои рецепты здесь:
Хотите попробовать настоящий качественный мёд? Заказ от небольшой семейной фермы «Волшебный мед»! Для получения дополнительной информации посетите сайт:
Или позвоните: 0877 81 81 27 / 0877 81 81 20. Попробуйте и вы не будете разочарованы! Мне очень важна ваша поддержка. Станьте участником и помогите мне создавать еще лучший контент! / @chef.todor.dimitrov Следуйте за мной на Facebook Шеф Тодор Димитров / chefdimitrov Войдите на мой канал в Facebook
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях, вы очень помогаете мне развиваться! Спасибо! Рецепт: сушеная свиная шейка. Домашнее лакомство! Необходимые продукты: 1 кусок свиной шеи около 2,2 кг. 1 кг. морская соль 5 столовых ложек чабера 5 столовых ложек красного перца 3 столовые ложки черного перца 2 столовые ложки пажитника Способ приготовления: Приготовление свиной шеи: Очистите свиную шею от тонких кусочков мяса, хрящей и костей. Разрежьте свиную шею вдоль пополам. В коробку насыпьте на дно немного морской соли и положите кусочки шеи поверх соли. Сверху распределите оставшуюся соль и закройте коробку крышкой. Охладите в течение 24 часов. Замачивание мяса: Через 24 часа мясо хорошо промойте холодной водой и положите обратно в коробку. Залейте холодной водой, чтобы она покрывала мясо, и закройте банку крышкой. Охладите еще на 12 часов, меняя воду каждые 4 часа. Сушка и прессование: Обсушите мясо кухонной бумагой и положите на сковороду. Накройте бумагой для выпечки и положите сверху доску, чтобы прижать мясо. Положите на доску что-нибудь тяжелое. Оставьте мясо в прохладном, проветриваемом месте на 24 часа. Приправы и сушка: В кастрюле смешайте пажитник, черный перец, чабер и красный перец. Достаньте хорошо расплющенное мясо и хорошо обваляйте куски в специях. На одном конце мяса сделайте небольшой надрез ножом и проденьте через него веревку. Завяжите конец и повесьте мясо в прохладном, проветриваемом месте. Сохнет около 20-25 дней. Результат: Замечательное домашнее лакомство – вяленая свиная шейка! Приятного аппетита!
