Раньше мне казалось, что рисовый пудинг - это просто рисовая молочная каша Но, оказалось, что это совсем даже недооцененный, полноценный рецепт Подписывайтесь на мой канал https://www.youtube.com/c/LizaGlinska...
Рисовый пудинг с кремом англез и соленой карамелью Пудинг: 200 гр риса (круглозернистого) (8 ст. л.) 400 мл воды (1,5 стакана, объем стакана 250 мл) соль Приготовьте пудинг: 4:02 - 4:44 Залейте рис водой, добавьте соль и на слабом огне варите до готовности. Крем англез: 300 мл молока (1 стакан объемом 250 мл + 2 ст. л.) 100 мл сливок (4 ст. л., жирность не менее 30%) 80 гр сахара (3 ст. л. с горкой) 60 гр желтка (3 шт.) 1/2 стручка ванили (по желанию) Приготовьте крем: 0:30 - 4:01 Отправьте в сотейник молоко и сливки, прогрейте до парения. Соедините в миске желтки с сахаром, перемешайте венчиком. Залейте сливки с молоком в миску к желткам, перемешайте, верните массу в сотейник, варите до 82-84°С. Снимите сотейник с огня, пробейте погружным блендером. Соедините крем с рисом, перемешайте: 4:45 - 5:30 Соленая карамель: 100 гр сахара (4 ст. л. с горкой) 120 мл сливок (5 ст. л., жирность не менее 30%) 30 гр сливочного масла (жирность 82%) соль Приготовьте карамель: 5:30 - 8:19 Отправьте сахар в сотейник с толстым дном, доведите до состояния темной карамели. Параллельно прогрейте сливки до парения. Снимите карамель с огня, постоянно помешивая, тонкой струйкой залейте сливки в карамель. Добавьте соль и кубики холодного сливочного масла. Пробейте погружным блендером. Переложите карамель в кондитерский мешок и уберите на 30-60 минут в холодильник. Соберите десерт в стаканчиках, чередуя карамель и пудинг: 8:20 - 9:13 Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить рецепты вкусных десертов! Новые рецепты каждый четверг и субботу:
************************************ Instagram / lizaglinskaya ************************************ FB / lizaglinskaya ************************************ Мои видеоуроки
************************************ Мои книги
************************************ По вопросам рекламы и сотрудничества: [email protected] Мои плейлисты: 1. Десерты на КАЖДЫЙ ДЕНЬ - КЕКСЫ, ПИРОГИ
2. ТОРТЫ. ПИРОГИ. ПИРОЖНЫЕ
3. Школа десертов: ЧИЗКЕЙКИ. Кексы
4. Кенди-Бар: ЗЕФИР, конфеты, нуга, МАРШМЕЛЛОУ
5. Порционные десерты, ДЕСЕРТЫ В СТАКАНЧИКА
6. Рецепты пасхально и СДОБНОЙ ВЫПЕЧКИ
7. Мои КНИГИ: больше 300 рецептур ДЕСЕРТОВ
#lizaglinskaya #пудинг #рецепт #десерт #сладости #ДОМАВМЕСТЕ
