Когда я была маленькая, однажды мой папа привез с командировки киевский торт и мне так понравилось, что я до сих пор помню его вкус. Конечно, не часто его выпекаю, но когда готовлю, безусловно получается очень вкусно. Недавно, случайно обнаружив его в одном украинском магазине в Мадриде, решила сделать киевский торт и сравнить Перед вами результат этого "вызова", и, думаю, я смогла справиться с ним - сделала очень красивый, и что главное, вкусный киевский торт с соблюдением оригинального рецепта и всех нужных ингредиентов. Уже не стала рассказывать историю , почему заквашивают белки для киевского торта, потому, что думаю все знают. Но если , кто не слышал об этом, напишу здесь. Яйца квасят, как по легенде положено. Что ,пекарь в кондитерском цеху забыл белки отложить в холодильник. И когда пришли на второй день, они были в пузырьках, заквашенные. Но не выбросили продукт, и все равно испекли, и как им показалось, получились вкуснее. ))) После этого, стало правилом, оставлять на ночь, и даже на 24 часа. Я на такое не отважилась, здесь очень жарко. И рисковать моей семьей не стала. О том, какие именно орехи надлежит использовать в Киевском торте, идут споры. Считается, что в изначальной рецептуре присутствовали орехи кешью. Но точно и то, что сейчас в Киеве в тесто добавляют фундук. С другой стороны говорят, что единственная цель такой замены – уменьшить себестоимость торта. Поэтому – выбирайте на свой вкус орехи. Сделайте и вы тоже. Успех гарантирую! В первый вечер отделила желтки от белков , и белки после 3 часов оставила на ночь. На второй день испекла бисквиты. И опять оставила на ночь. Сразу нельзя резать, надо чтоб еще сушились. На третий день сварила крем без масла. И опять оставила на ночь. На 4 день, крем взбила с маслом, и уже все окончательно собрала весь торт Хоть и уходит много времени, но это стоит того ))) ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КОРЖЕЙ: Яичные белки - 6 штук (200 гр.) Мука - 50 гр. Орехи Кешью - 200 гр. Сахар - 200 гр. + 50 гр. Соль - щепотка. Ванилин - 5-6 гр. гр. ИНГРЕДИЕНТЫ КРЕМА ШАРЛОТТ: Яичные желтки - 6 шт. Молоко - 200 мл.л. Сахар - 150 гр. Масло сливочное - 300 гр. Какао - 50 гр. Ванильный сахар - 10 гр. Коньяк - 1 стол.л. INGREDIENTS FOR CUTS: Egg whites - 6 pieces (200 gr.) Flour - 50 gr. Cashew nuts - 200 gr. Sugar - 200 gr. + 50 gr. A pinch of salt. Vanillin - 5-6 gr. gr. INGREDIENTS OF CHARLOTTE CREAM: Egg yolks - 6 pcs. Milk - 200 ml l. Sugar - 150 gr. Butter - 300 gr. Cocoa - 50 gr. Vanilla sugar - 10 gr. Cognac - 1 table l More about this source textSource text required for additional translation information Send feedback Side panels INGREDIENTES PARA CORTES: Claras de huevo - 6 piezas (200 gr.) Harina - 50 gr. Anacardos - 200 gr. Az'ucar - 200 gr. + 50 gr. Una pizca de sal. Vainillina - 5-6 gr. gramo. INGREDIENTES DE LA CREMA CHARLOTTE: Yemas de huevo - 6 uds. Leche - 200 ml l. Az'ucar - 150 gr. Mantequilla - 300 gr. Cacao - 50 gr. Az'ucar de vainilla - 10 gr. Co~nac - 1 mesa l #На_кухне_у_Мери #ТортКиевский #Грузинская_кухня СЛЕДИТЕ ЗА МОИМИ НОВОСТЯМИ В: Youtube:
Facebook:
Instagram: https://www.instagram.com/nakukhneumeri
Twitter: https://twitter.com/PWkl3s3M2LRbV9N
Одноклассники:
В контакте: https://vk.com/id474044149
ССЫЛКА МОЕГО КАНАЛА: https://www.youtube.com/channel/UCO9mxPnaSXllMxE9wcabclA
ССЫЛКИ ПЛЕЙЛИСТОВ: 1. ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ МЯСНЫЕ И ДРУГИЕ ГОРЯЧИЕ БЛЮДА:
СЛАДОСТИ И ДЕСЕРТЫ:
БЛЮДА ИЗ КУКУРУЗНОЙ МУКИ:
ХАЧАПУРИ И ДРУГИЕ МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ:
САЛАТЫ:
РЫБНЫЕ БЛЮДА:
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ:
ПХАЛИ С ОРЕХАМИ:
СОЛЕНЬЯ:
СЛАДКИЕ ВЫПЕЧКИ:
АДЖИКИ РАЗНЫХ ТИПОВ:
СОУСЫ, ПОДЛИВЫ, САЦЕБЕЛИ:
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ:
БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ НА ВТОРОЕ:
СУПЫ:
БЛЮДА С ОРЕХОВОЙ ЗАПРАВКОЙ:
СПЕЦИИ:
2. СОБСТВЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ:
3. РЕЦЕПТЫ МИРОВОЙ КУХНИ:
4. ТОРТЫ:
5. МЯСНЫЕ БЛЮДА:
6. РЫБНЫЕ БЛЮДА:
7. САЛАТЫ:
8. ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ:
8. ВЫПЕЧКИ:
9. КРЕМЫ:
10. ДЕСЕРТЫ:
11. ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ:
13. МОИ РЕЦЕПТЫ НА ДРУГИХ КАНАЛАХ:
14. НОВОСТИ ИЗ МОЕЙ ЖИЗНИ:
15. ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ:
16. СБОРНИК СЕМЕЙНЫХ ВИДЕО: МОИ ПОЕЗДКИ, ОТДЫХ, ЭКСКУРСИИ:
17. МОИ НОВОГОДНИЕ ПОЗДРАВЛЕНИЯ:
