Автор видео: @olga.zarubina0501 / olga.zarubina0501 https://vk.com/olgazarubina0501
Запись эфира 22.10.2023 г. Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее: / @confectionery_channel Получайте бонусы от любимых авторов: Три простых шага https://www.youtube.com/intl/ru/join/
В Н И М А Н И Е Рецепт / Комментарии автора к видео в письменном виде ниже (если предусмотрено в названии видео) В А Ж Н О !!!!!! Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо Не забудьте включить колокольчик уведомлений , чтобы получать оповещение о новых рецептах после подписки на наш канал. Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали П О Д П И С Ы В А Й Т Е С Ь на Наш Телеграм канал "Мастерская кондитера" :
Еще больше супер-рецептов от практикующих кондитеров! Благодарность за полезный контент и поддержка на развитие канала "Мастерская кондитера" DESTREAM
DonationAlerts: Задать Вопрос https://www.donationalerts.com/r/supe...
Донат. Если не переходит на сайт - включите vpn. Банковский счёт UA573052990000026204691693131 Gratitude for the helpful content, channel author support Bank account UA573052990000026204691693131 PayPal: [email protected] ===== **** Из рекомендаций - лучше брать несладкое шампанское или брют, само шампанское в рецепте для ароматизации, потому что при уваривании алкоголь улетучится, а останется всего лишь вкус и запах самого напитка. Если нет под рукой шампанского, просто возьмите воду, в том же количестве. Слово автора: Зефирный гном РЕЦЕПТ: Шампанское на джеме ИНГРЕДИЕНТЫ В сотейник: 160 гр шампанское ( или вода) 8-гр агар-агар (900блюм) 170 гр сахара 150 гр джема (покупного клубника) пробить блендером пропустить через сито В дежу: 70гр белка 65 гр сахара Лимонной кислоты щепотку ПРИГОТОВЛЕНИЕ В дежу миксера опускаем белки и сахар частями постепенно подсыпаем, добавляем лимонную кислоту. Включаем на среднюю скорость если есть прогрев чаши на 40-45с. Одновременно включаем варить сироп . Шампанское с агар-агар соеди-няем добавляем сахар , джем и варим после закипания еще 5 мин . Полностью время варки составляет 9-10 минут. Готовый сироп выливаю в дежу миксера и пробиваю до пещерок. Выключаю миксер и отсаживаю зефирную массу по желанию! ===== Больше Рецептов в П Л Е Й Л И С Т АХ : Видео для СПОНСОРОВ КАНАЛА • Видео для СПОНСОРОВ КАНАЛА Кремовая/Зефирная Флористика • Плейлист ПОЛЕЗНОСТИ для Кондитера • Плейлист Варианты Оформления тортов • Плейлист РЕЦЕПТЫ КРЕМА/ГАНАША • Плейлист ПРЯНИЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ • Плейлист ПИРОЖНЫЕ • Плейлист Рецепты для Декора торта • Плейлист Глазури • Плейлист ===== RECIPE: Champagne with jam INGREDIENTS In a saucepan: 160 g champagne (or water) 8-g agar-agar (900bloom) 170 g sugar Punch 150 grams of jam (store-bought strawberries) with a blender and pass through a sieve On duty: 70g protein 65 g sugar A pinch of citric acid COOKING Drop the whites into the mixer bowl and gradually add sugar in parts, add citric acid. Turn it on at medium speed if the bowl warms up for 40-45s. At the same time, turn on the syrup to cook. Combine champagne with agar-agar, add sugar, jam and cook after boiling for another 5 minutes. The entire cooking time is 9-10 minutes. I pour the finished syrup into the mixer bowl and punch it into the caves. I turn off the mixer and pipe the marshmallow mass as desired! ===== #мастерскаякондитера #зефир #рецептзефира #зефирнаджеме #зефирнаяфлористика #гномыиззефира #зефирныйгном #marshmallows #marshmallowfloristry #marshmallowlupine #ольгазарубина #бесплатныймастеркласс #бесплатноеобучение #бесплатныймк #видеомк #мастеркласс #якондитер #кондитерскиймк #videomk #masterclass #yaconfectioner #confectionerymk #бесплатныймастеркласс #бесплатноеобучение #freemasterclass #freelearning #кондитер #домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецептдня #рецепты #зефирнаяфлористика #рецптотЗарубиной #marshmallow peonies #peony #zefir #zefirflowers #marshmallowgnome
