В этом ролике расскажу об истории этого замечательного супа и приготовлю свой вариант рассольника на утином бульоне с почками и льезоном БУЛЬОН Утиный каркас и 2 окорочка 500 г почек 3 литра воды 1 луковицы 1 стебель сельдерея 4 лавровых листа Перец горошком (смесь) СУП 300 г соленых огурцов 250 г корня петрушки 100 г пастернака 150 г корня сельдерея 150 г желтой моркови 1 средняя луковица 1 белая часть лука порея 60 г сливочного масла 50 г томатной пасты Огуречный рассол и соль по вкусу ЗАПРАВКА: 100 мл сливок 20% жирности 2 желтка 1 ст.л. рассола Зелень и сметана для подачи 00:00 - История рассольника 09:11 - Ингредиенты 10:45 - Бульон 12:01 - Пассировка 15:07 - Доводка супа 17:46 - Льезон 18:22 - Подача
