Юрий Волков покажет как испечь торт безе и как сделать швейцарскую меренгу. Основа воздушных, как таинство русского балета, пирожных меренга — легкое безе, которое дополняют орехи и свежие ягоды с ярким вкусом. Десерт Павлова, который готовят из безе, сливок и фруктов, очень вкусный и интересный! Нежная текстура взбитых белков с тоненькой хрустящей корочкой тает во рту… творожный крем дарит торту нотку узнаваемости, а свежая клубника и лимоны добавляют ощущение неповторимости. С пирожным меренга Павлова связано несколько занятных историй. Начнем с того, что, несмотря на свое русское название, торт Павлова - это новозеландский десерт. Это лакомство, для которого нужно правильно взбить белки, проявилось в 20-х годах ХХ века, когда гениальная балерина Анна Павлова гастролировала в театрах Австралии и Новой Зеландии. В те времена столетней давности было модно называть популярные вещи именами танцовщиц. На прилавках появлялись духи и косметика, обувь и одежда, аксессуары и шоколад, посвященные звездам мирового балета, Не отставали и кондитеры. История гласит, что рецепт меренги в 1926 году придумал шеф-повар ресторана одной из гостиниц Веллингтона с которой останавливалась Анна Павлова. Так - языков высокой кухни - он выразил свое восхищение белой пачкой великой русской балерины. В Новой Зеландии десерт считают практически национальной гордостью. Каждый год студенты одного из университетов соревнуются в умении готовить пирожные безе. Так, в 2005 году ими был выполнен десерт Павлова длиной 64 м. Для его изготовления потребовалось 5000 яичных белков, 150 кг сахара и 150 л сливок. По форме «Павлова» может быть большим круглым тортом или небольшими порционными «корзиночками» для фруктов. #Chocoyamma #меренга #меренгаПавлова =>=>=>=>=>=>=>=>=>=>=>=>=>=>=>=>=>=>=> Подписывайтесь на канал шеф-кондитера Юрия Волкова и получайте новые видео первыми - https://www.youtube.com/c/chocoyamma?...
Следите за новыми видео с уроками кондитера, комментируйте и делитесь с друзьями! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Наши страницы в социальных сетях - ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ: Telegram (Кондитерская академия) -
Наш сайт -
VKontakte - https://vk.com/chocoyamma
Twitter - / chocoyamma Yandex Zen -
Facebook - / chocoyamm Instagram - / chocoyamma Одноклассники - https://ok.ru/chocoyamma
Rutube -
Наш канал - / @chocoyamma Весь ролик здесь • Как приготовить безе, которое всегда ... Весь плейлист здесь • ВЫПЕЧКА: Лимонный КЕКС и МАФФИНЫ ... =>=>=>=>=>=>=>=>=>=>=>=>=>=>=>=>=>=>=> Видео снято для канала ChocoYamma, на котором шеф-кондитер Юрий Волков рассказывает про рецепты выпечки, рецепты тортов, рецепты печенья, рецепты завтраков, рецепты на новый год, рецепты блинов, рецепты кексов, рецепты пирожных, необычные рецепты, простые рецепты, быстрые рецепты, мастер-классы, рецепты на день рождения, рецепты десертов на праздник, рецепты теста, рецепты пирогов. Здесь вы также узнаете как сделать крем, как сварить варенье, как приготовить мармелад, как сделать шоколадные конфеты и какие украшения для тортов предлагают современные кондитеры. На канале ChocoYamma также публикуются честные обзоры кафе и ресторанов, обзоры кондитерских и обзоры доставки еды по Москве. Вас также заинтересуют обзоры гаджетов для кондитеров, с помощью вы сможете готовить десерты просто и быстро. Смотрите мои видеорецепты и узнавайте секреты кондитера из первых рук.
