Нежнейший тыквенный суп с запеченными овощами, кешью соусом и песто из тыквенных семечек Друзья, я первый раз в жизни готовила тыквенный суп! И он не просто удался, а получился невероятно вкусным! Вместо сливок делаем и добавляем соус из кешью. В дополнение, для пикантности, готовим оригинальный песто с тыквенными семечками! Сам суп из запеченных овощей, на овощном бульоне. Сплошная польза и вкус! Песто из шпината, петрушки и тыквенных семечек богат витаминами группы В, витамином А, кальцием, натрием и магнием. Тыквенные семечки еще содержат натуральное антигельминтное вещество, которое борется с паразитами в нашем организме! Все очень просто. Пока запекаются наши овощи, делаем соусы. Просто все ингредиенты закидываем в блендер и готово! Из такого количества овощей получилось три взрослых порции, нужно больше - берите крупнее тыкву. Итак, овощи для супа: одна небольшая тыква (у меня 700 гр) 2 средние моркови 7 помидорок черри 1 красный сладкий лук целая головка чеснока Поливаем сверху немного оливковым маслом, посыпаем солью и 2 чл сухого тимьяна. Запекаем овощи все вместе при температуре 200 градусов около 40 минут. Все овощи должны быть мягкими. Остужаем и закидываем в блендер мякоть тыквы и кусочки овощей. Добавляем: 1 чл соли 300 гр овощного бульона или воды 2 ст ложки соуса из кешью Овощной бульон я приготовила из своей пасты. Про нее рассказала в видео. Сделайте один раз и у вас на несколько месяцев есть концентрат из овощей! Хранится такая паста несколько недель в холодильнике и до полугода в морозилке! 1 чл пасты на 500 мл воды - это как один бульонный кубик, только натуральный и приготовленный вами Эту чудесную пасту я использую во многих своих блюдах: варю с ней супы, добавляю во второе, отвариваю с ее добавлением крупы, делаю пюре из картофеля! Переходите на мою страничку @ yulia_veg_food , подписывайтесь и пишите слово ПАСТА в директ, и я БЕСПЛАТНО вышлю вам ее рецепт! В рецепте использовала на 300 гр воды половину чл пасты. Вы можете использовать просто воду. Соус из кешью: 100 гр кешью залить на 10 минут кипятком, затем промыть и в блендер (или замачиваем на ночь в обычной холодной воде или хотя бы на 6 часов) 100 гр воды сок половины маленького лимона или 1/3 крупного 1 маленький зубчик чеснока 1/2 чл соли (при желании можно больше) Хранится такой соус в холодильнике около 4-5 дней. Вы можете заправлять им салаты, добавлять в любые блюда, вместо сливок, это очень полезно и вкусно! Песто: 100 гр тыквенных семечек (лучше сырых, мы обжарим их сами без добавления масла) 1 зубчик чеснока 30 гр шпината 30 гр петрушки сок половины небольшого лимона (или четверть, если крупный) 1/2 - 1 чл соли (пробуйте готовый, досаливайте по своему вкусу) 2 чл (без горки) пищевых неактивных дрожжей Nutritional Yeast (этот шаг можно пропустить или добавить немного тертого пармезана, если едите) 40 гр оливкового масла Семечки тыквы обжариваем на сухой сковородке 1 минуту. В блендер добавляем сначала все сухие ингредиенты, перемалываем, а затем лимон и оливковое масло. Если будет слишком густым, добавьте немного воды. В суп мы кладем порционно пару чайных ложек песто, можно больше или меньше, по вкусу. Песто хранится в холодильнике несколько дней. Вы можете сделать пасту с этим соусом или брускетту с любыми овощами, помазав хлеб песто и выложив сверху овощи. Приятного аппетита! А если вы: хотите, но не знаете как правильно перейти на рацион с минимумом животных жиров (или вовсе отказаться от мяса), не получив дефицита белка и кальция (главные страхи при переходе на растительный рацион), испытываете сложности с приготовлением блюд и поиском привычных рецептов, но уже без мяса, которые понравились бы вашей семье и особенно детям, то переходите по ссылке в шапке профиля @yulia_veg_food и забирайте мой Гайд - Гид по плавному переходу на преимущественно растительный рацион с рецептами привычных супов и котлет, но уже постные варианты! Сделайте шаг навстречу своему новому рациону и здоровой жизни #постныерецепты #веганскиерецепты #здоровыерецепты #рецептыбезмяса #обед
