• Батат: 350 гр. в сыром виде • мука из полбы: 1,5-2 стакана • 1|2 ч. ложки соли Други! Это крутейшие лепешки. Их очень легко и кайфово готовить, требуется минимум ингредиентов, минимум времени и минимум усилий. Их можно есть просто так вместо хлеба, наполнять их различными начинками: сладкими или солеными. Готовые лепешки можно хранить в морозилке, потом просто требуется переложить их в холодильник, а затем на сковороде подогреть. И так - разогреваем духовку до 200 градусов и закидываем туда на 30-40 минут батат и оставляем его там до готовности. Если он легко прокалывается вилкой - он готов. Для сокращения времени готовки - можете разрезать пополам батат и также выпекать до мягкости. Как только он остыл, перекладываем мякоть без кожуры в миску - и это наш главный ингредиент. Далее добавляем щепотку соли, а также один стакан муки - и начинаем руками все перемешивать. Сейчас на ваших кулинарных глазах случится кулинарное чудо - весь этот замес в ваших кулинарных руках превратится в тесто. Если тесто выходит слишком мокрым - добавляем муку. Как только вас устраивает более менее консистенция - дайте тесту немного отдохнуть. А вы тем временем разогрейте на среднем огне блинную сковороду. Масло вам не нужно! Как следует сдобрив рабочую поверхность (в моем случае и все в радиусе двух метров) мукой, выкатываем как в видео из теста колбаску. Разрезаем ее пополам, затем каждую образовавшуюся половинку еще раз пополам, и повторим эту процедуру пока у вас не образуется 8 шайбочек. Каждую шайбу разминаем руками и скалкой в лепешку. Мой вам совет - найдите тут баланс: с одной стороны не жалейте муки, чтобы лепешка ко всему не прилипала, но и не перебарщивайте с ней, чтобы лепешка сохранила вкус и аромат батата! Как только лепешка сформировалась, я их не делаю тоньше 5мм., отправляем ее на сковороду и обжариваем с одной стороны 3-5 минут до образования коричневых пятен, затем еще 2-3 минуты с другой стороны. Лепешки иногда начинают красиво пузыриться и надуваться красивыми куполами - это все в порядке вещей и вас не должно смущать. Готовую лепешку складываем в кухонное полотенце - это поможет не только сохранить ее теплой, но и удержит немного влажной и не позволит ей сильно высохнуть. Повторяем эту процедуру со всеми шайбами. Наши любимые начинки для лепешек: 1. химус (рецепт вы найдете тут: https:|/ • Лучший хумус в мире! | Аквафаба | Веган ) и холодная тонко нарезанная грудка индейки 2. сыр страчателла и запеченные в духовке болгарские перцы 3. ванильный греческий йогурт с фруктами (ананас, банан или яблоко) и корица Наиприятнейшего аппетита, ДРУГИ! Instagram: / sirok_lukinova #батат #лепешки #веган
