Как сделать швейцарскую меренгу в домашних условиях — пошаговый рецепт без ошибок Устойчивая, гладкая, универсальная — в этом видео вы узнаете, как сделать швейцарскую меренгу в домашних условиях, как правильно её взбить и что из неё можно приготовить. (ссылка на рецепт в описании) Техника, десерты и всё по делу — от Olga School Добрый день, друзья! Сегодня показываем, как приготовить швейцарскую меренгу — стабильную, блестящую и невероятно универсальную. Она подойдёт и для тортов, и для безе, и для кремов. Всё покажем в деле! Вы узнаете: — Как правильно нагреть белки и сахар — Какой температуры должна быть масса перед взбиванием — Как добиться плотной, но эластичной текстуры — Как избежать осадка и пузырей — Что приготовить из швейцарской меренги: несколько примеров в видео Всё наглядно, спокойно, с пояснениями и практикой. Это часть обучающей серии о меренгах. Это видео подойдёт тем, кто ищет: рецепт швейцарской меренги, белковый крем для тортов, идеальный рецепт безе, устойчивую меренгу без ошибок. Забавный факт: Первые швейцарские меренги взбивали вручную… над паром! Да-да, миска на кастрюле, венчик — и никакой миксер. Вот уж где тренировка рук Рецепт швейцарской меренги — в Библиотеке вкусов от Olga School:
Бесплатная “Библиотека вкусов” с десятками рецептов:
Хотите развиваться дальше? Мы создали для вас мастер-классы. Там — только практичные техники, авторские рецепты и профессиональное оформление. Приобретая мастер-классы, вы: — Экономите время и избегаете ошибок — Получаете готовые рецепты и уверенность — Поддерживаете развитие Olga School Мастер-классы от Olga School: • «Симфония: Нежное очарование с хрустящим акцентом»
• «Гармония: фрукты и маскарпоне в объятии шоколадного блинчика»
• «Рапсодия: птичье молоко под шоколадной вуалью»
Следите за новинками и статьями в VK: Группа Olga School —
Все статьи —
Бесплатные рецепты —
Тайм-коды: 00:00 Приветствие 00:25 Ингредиенты 01:19 Смешиваем ингредиенты 05:11 Взбиваем массу 07:01 Подкрашиваем швейцарскую меренгу 11:39 Изделия из швейцарской меренги 19:25 Декорирование изделий из швейцарской меренги 26:02 Заключение
