Карамельный медовик Секреты приготовления от Шеф-кондитера Александр Селезнев Монако / запись МК Caramel honey cake Cooking secrets from Pastry chef Alexander Seleznev Monaco Caramel miel Secrets de cuisine du chef p^atissier Alexander Seleznev Monaco Что нам потребуется Для коржей: 110 гр сахара 100 гр мёда 110 гр слив масла 8 гр разрыхлителя 300 гр муки 2 яйца Для крема: 1 кг сметаны 200 гр сгущёнки добавить Бейлиз или Ром 110 гр сахара растопить до карамели, добавить 100 гр мёда, потом 110 гр слив масла, 8 гр разрыхлителя , в конце 300 гр муки и заварить тесто. Затем попеременно добавить 2 яйца, подсыпать тесто мукой и дать остыть. Разделить на 8 шарикоа, раскатать, вырубить кольцом 20 см и выпекать пр 210 град 7 мин. Для крема: 1 кг сметаны и 200 гр сгущёнки взбить в крем, добавить Бейлиз или Ром. Склеить торт и обсыпать медовой крошкой. Caramel honey cake Cooking secrets from Pastry chef Alexander Seleznev Monaco What will we need For cakes: 110 grams of sugar 100 g of honey 110 g butter drain 8 g of baking powder 300 g of flour 2 eggs For the cream: 1 kg of sour cream Add 200 g of condensed milk Baileys or Rum Melt 110 grams of sugar to caramel, add 100 grams of honey, then 110 grams of butter, 8 grams of baking powder, at the end 300 grams of flour and brew the dough. Then alternately add 2 eggs, sprinkle the dough with flour and let cool. Divide into 8 balls, roll out, cut into a 20 cm ring and bake for 210 degrees for 7 minutes. For the cream: beat 1 kg of sour cream and 200 g of condensed milk into the cream, add Baileys or Rum. Glue the cake and sprinkle with honey crumbs. Caramel miel Secrets de cuisine du chef p^atissier Alexander Seleznev Monaco De quoi avons-nous besoin Pour les g^ateaux: 110 gr de sucre 100 gr de miel 110 gr de beurre 8 gr de poudre `a p^ate 300 gr de farine 2 oeufs Pour la cr`eme: 1 kg de cr`eme sure 200 gr de lait condens'e ajouter Bailliage ou Rhum 110 g de sucre fondu au caramel, ajouter 100 g de miel, puis 110 g de beurre, 8 g de levure chimique, `a la fin de 300 g de farine et brasser la p^ate. Ensuite, ajoutez alternativement les oeufs 2, saupoudrez la p^ate de farine et laissez refroidir. Diviser en boules 8, rouler, couper avec un anneau de 20 cm et cuire au four pr 210 deg 7 min. pour la cr`eme: 1 kg de cr`eme sure et 200 gr de lait condens'e fouetter dans la cr`eme, ajouter le bayliz ou le Rhum. Coller le g^ateau et saupoudrer de miel.
